蒜，为一年生或二年生草本植物，味辛辣，古称葫，又称葫蒜。以其鳞茎、蒜薹、幼株供食用。蒜分为大蒜、小蒜两种。中国原产有小蒜，蒜瓣较小，大蒜原产于欧洲南部和中亚，Zui早在古埃及、古罗马、古希腊等地中海沿岸国家栽培，汉代由张骞从西域引入中国陕西关中地区，后遍及全国。中国是世界上大蒜栽培面积和产量Zui多的国家之一。
作用功效
　　 1、降低胆固醇及血脂，增强血管弹性及降低血压，减低血小板凝集并能减少心脏病发作。
　　2、具有强力杀菌作用，尤其适用肺，胃部的感染及微生物感染。
3、能调节血糖，降低糖尿病发作，并减少30％的直肠癌及50％胃癌的发作。
　　4、与脂肪结合，清肠，去毒，清血液，消除身体内的杂质。
　　5、有效的去除粉刺，降低感染。

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