该花椒具有高产、优质、适应性强、树势健旺、果穗紧密粒大、出干皮率高、椒皮厚实、色泽鲜艳、香味浓郁等特点。花椒皮中各类挥发性芳香物质含量高达9%，不仅是提炼制作食用香精的好原料，而且是上等的食用调味品；花椒种子含油量高达30%，花椒皮和种子均可入药，具有开胃、健脾、增强体质之功能。莱芜大红袍花椒，与生姜、大蒜、鸡腿葱并称为莱芜“三辣一麻”，莱芜大红袍花椒在第三届中国农业博览会上被评为产品，。1971年，莱芜被列为山东省花椒商品基地县，1998年莱城区被命名为"中国花椒之乡。

　果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯（limonene）、枯醇（cumic alcohol）、牛儿醇（geraniol）。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。

　　1. 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

　　2. 有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；

　　3. 服食花椒水能驱除寄生虫。

　　4.川椒肉厚皮皱，比秦椒略小，又有青椒、麻椒之分。在秦椒中，有狮子头，即大红袍；米椒，即小红袍；油椒（大花椒）之分。

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